海老と枝豆の湯葉包み８個はレンジ加熱する。

うどん２玉をゆでて器に盛る。

鍋に＜だし汁３カップ、みりん・酒・しょうゆ各大さじ２、しょうがのすりおろし１片分＞を煮立てる。よく混ぜた＜片栗粉・水各大さじ２＞でとろみをつけ、溶いた卵１個分を回し入れ、うどんにかける。

①とかまぼこをのせて青ねぎを散らす。