たまごを1個割りほぐす。（たまごはしっかりほぐす！ほぐしが甘いとだまになります。）

四酪低温殺菌牛乳（200ｍｌ）、塩　ひとつまみ、鰹たっぷりつゆ　小さじ1を入れる。（白だしでもＯＫ）　　※牛乳は300ｍｌでも固まります。

ゆっくりかき混ぜてからザルで濾します。

鈴鹿山麓ヨーグルトの容器にお好みの食材を入れる。鈴鹿山麓のヨーグルト容器※この容器は耐熱式ですが他の容器の場合違うことがあります。

卵液を7～8割くらい入れる。

ラップをして蒸し器に入れる。（鍋の場合、ペパータオルをい敷き、その上にのせる）

沸騰してるぐらいの火加減で7～8分蒸し、具合を確認する。（蒸しが足らなければさらに蒸す。）