白菜は下ゆでする。（茹ですぎないように注意する）厚い部分をそぎ取り細切りにする。

①の白菜を広げて元気豚小間切を敷き、細切りにした白菜を中心において巻く。

鍋につゆを熱し、②を入れて煮る。

食べる時はカットする。