玉ねぎをみじん切りにして電子レンジ加熱する。その後油をひいたフラパンで炒める。

ボウルに合挽きミンチと粗熱をとった①をいれてよくこねる。☆印もいれてこねる。その時一回り大きいボウルに氷水をいれて肉の油が溶けないように冷やしながら行う。

適当な大きさに成型し、何度か左右の手に投げて空気を抜く。

ハンバーグの真ん中を少しへこませて裏表焼いて焦げ目をつける。

ハンバーグを取り出し、空になったフライパンにデミグラスソースの材料を入れ煮詰める。

つけあわせの野菜を固めに茹でる。

クッキングシートで④・⑥を包み、※⑤で作ったソースをかけてからオーブンで焼く（200℃で10分位）