玉葱はみじん切りにして耐熱皿に乗せ、ラップをしないで３分加熱して冷ます。

大豆は缶から出してすり鉢で半分くらいつぶしておく。

ボウルに挽き肉、玉葱、大豆、卵、パン粉を入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒、ナツメグで味付けして粘りが出るくらいまで混ぜ合わせる。

③を４等分し、手サラダ油を塗って楕円形にまとめる。

フライパンにサラダ油を熱して④を入れ、焼き上げる。