レシピ紹介

十五夜が芋名月と呼ばれることから、里芋と長芋を使用したW芋のけんちん汁です。とろろ芋を加えることで自然なとろみがつき、身体が温まる一品です。

材料

１人分
Ａ：
人参…10g（いちょう切り）
大根…10g（いちょう切り）
椎茸…10g（スライス3mm）
冷凍ささがきごぼう…10g
ごま油…適量

B：
水…150CC
醤油…小さじ1/3
顆粒だし…小さじ1/3
食塩…小さじ1/8（味見をしながら調整）

木綿豆腐…25g
長芋…35g
ねぎ…3g（スライス2mm）
冷凍里芋…2個
キャノーラ油…適量

作り方

1. 鍋にごま油を引きAを炒め、Bを加える。

2. カットした豆腐を加え、全体に火が通るまで煮る。

   火が通ったら、すり下ろした長いもを入れ、軽く混ぜ合わせる。

3. 冷凍里芋は油で素揚げする。

4. 器に素揚げした里芋を盛り、②を注ぎ、ねぎを盛り付ける。