ボウルに卵1個、牛乳50ｍｌ、つぶつぶみかん50ｍｌを入れてよくかき混ぜた後、ホットケーキミックスを入れ、軽く混ぜ合わせる。

パンケーキ型の内側にバターをぬっておく。型に生地を流し入れ、トントンと下に軽くたたきつけ空気を抜く。温めたフライパンに型を置き、フタをして弱火で約7分焼く。生地が膨らんできたら型ごとひっくり返して弱火で約3分焼く。

鍋に残りのつぶつぶみかん、レモン汁・砂糖を適量入れ煮詰める。

パンケーキを皿にのせ、バニラアイスを上にのせソースをかける。