卵を茹でる。

マヨネーズ、マスタードを混ぜ合わせておく。

 ②にゆで卵を入れ、形を残す程度にくずす。

堅とうふを一口大にちぎり、お好みの野菜と③と和えて、ブラックペッパーをかけて完成。

※はちみつを加えるとまろやかに。