人参は繊切り、三つ葉は1ｃｍカットする。

炒飯はレンジで温める。

あんかけを作る。鍋にごま油を熱し、人参、椎茸スライス、カットいんげんを炒める。Ａの調味料を混ぜ合わせて加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

器に②の炒飯を盛りまわりに③のあんかけをかけて三つ葉を散らす。