ホットケーキミックスに豆乳と卵を入れて混ぜる。

フライパンを熱してサラダ油をしみこませたペーパーでふき、①をおたま一杯分ずつ流しいれて円形に薄くのばし、両面を焼く。

お好みの大きさに切ったフルーツをＡに加えて混ぜ合わせる。

②を器に盛り付けて③をかけてミントの葉を添える。