ボウルに卵、豆乳、砂糖を入れて混ぜる。

カラメルソースを作る。鍋に砂糖５０ｇと水　大さじ２を入れ、濃い茶色になるまで手早く混ぜて煮詰める。最後に水　大さじ２を入れ、色止めする。

プリン型にバターを塗り②をいれて冷蔵庫で冷やす。

カラメルソースが固まったら①を流しいれ、蒸し器で１５分～２０分間蒸し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。